にんにくの成分アリシンはビタミンＢ１の吸収を促進する効果があります。ビタミンＢ１は糖質の代謝を助ける補酵素。ビタミンＢ１を充分に吸収することで疲労回復、滋養強壮の効果がアップするのです。
豚肉の赤身にはビタミンＢ１がたっぷり！にんにくと一緒に摂って体と脳にエネルギーをしっかりと補給しましょう。
～材料～
- 豚ひき肉 500g
- たまねぎ 1個
- にんにく 5片
- ほんだし 小さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 水 100cc
～作り方～
・にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
・軽く熱したフライパンに油を薄くひき、にんにくのみじん切りを入れる。こげないように弱火で。
・にんにくの香りが出たら玉ねぎのみじん切りも入れ玉ねぎに火が通るくらいまで炒める。
・フライパンにひき肉をいれて火が通るまで炒める。
・全体に火が通ったら、水を入れてほんだし、みりん、砂糖も加えて蓋をして煮込む。
・味を見て甘さ加減がよいと感じたら、醤油も入れる。
・蓋をとり、水分を飛ばしながら煮込み、水分がなくなる少し前に火を止めて出来上がり。
～完成～
比較的しっかりとした味付けに仕上がっています。味の好みは人によって違うと思いますので、甘さ、しょっぱさの分量は調節してください。でも、肉みそはご飯にのせたり、うどんにかけたり、野菜にのせたり、味が濃いほうがよりおいしいですよ！しっかり味がついていると冷蔵庫に入れて3日は持ちます。作り置きして忙しい時に活用しましょう。
