じゃがいも自体は自己主張の少ない淡白な味なのですが、クリームソースとの相性が抜群です！この濃厚なクリームににんにくの香りをたっぷりつけてあげるとさらに美味しくなり、そこにさつまいもも入れたらほんのり甘くてさらに美味。
じゃがいもとさつまいものダブルポテトのグラタンを、にんにくを多めに使って香りも味もより食欲をそそるガーリックテイストでいただいてみましょう。
～材料～
- じゃがいも 2-3個
- さつまいも 1個
- にんにく 5片
- 牛乳 200㏄
- 生クリーム 1箱（200㏄）
- バター 大さじ１（または10g）
- コンソメ 1キューブ
- 塩・胡椒 少々
- 小麦粉 大さじ1
- ピザ用チーズ 大さじ4-5（好きなだけかけても）
～作り方～
・じゃがいもとさつまいもの皮をむき、半分にして３㎜ほどのスライスにする。切ったら水にさらしておく。にんにくは3片をスライスにする。
・テフロン加工のフライパンにバター、牛乳、生クリームを入れ、スライスにしなかったにんにく2片をすりおろして入れる。
・水に漬けておいたじゃがいもとさつまいもの水を切り、フライパンに入れて中火で煮る。時々フライパンの底にヘラを当てながら混ぜ、焦げないようにする。
・コンソメ1個と塩・胡椒を少々振り入れる。
・煮立ったら弱火して時々かき混ぜながら煮込み、じゃがいもとさつまいもにフォークを指してみてスッーと通ったら、穴あきお玉でじゃがいもとさつまいもをグラタン皿に取りだす。
・フライパンに残ったクリームソースに茶こしで小麦粉を振り入れる。ゆっくりと混ぜながら煮込んでとろみをつける。
・クリームソースにとろみがついたらグラタン皿のじゃがいもとさつまいもにかけながら流しいれ、表面にピザ用チーズをたっぷりとかけて、230℃のオーブンで約10分、表面に薄く焦げ目がついたら出来上がり。
～完成～
きちんとしたグラタンなのですが、具と別にホワイトソースを作らないのでフライパン一つでできてとっても簡単！にんにくはすべてをスライスにせずにすりいれることでより濃厚な味と香りになります。にんにくの香りが大好きならぜひ一度作ってみてはいかがでしょう？！
