お酒のおつまみに、ご飯のおかずに、にんにくの香りをたっぷり利かせたガーリックチキンはいかがですか？
今回のレシピはガーリックソースを作ってチキンに合わせるものなので、モモ肉でも、さっぱりとむね肉やささみ肉でも、また骨付きの手羽先や手羽元でも、何にでも合いますよ！
～材料～
<ガーリックチキン>
- 鶏肉 2人分（もも肉なら1-2枚、手羽元なら8-10本程度）
- 小麦粉 適量
- 塩・胡椒 適量
<ガーリックソース用>
- にんにく 4片
- 玉ねぎ 半分
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
～作り方～
にんにくと玉ねぎはおろし器ですりおろす。
すりおろしたところにみりんと醤油を混ぜ合わせる。
鶏肉は全体に塩・胡椒を振り、その後ボールに入れた小麦粉につけて、余分な粉をたたきおとす。
フライパンにオリーブ油を薄く引いたら、皮付きであれば皮の面から下にして焼く。
最初は中火で皮をカリッと焼き、皮に焦げ目が少しだけ付いたら裏返して焼く。
弱火で蓋をし蒸し焼きにする。
5分ほど焼いたら様子を見て、中まで完全に火が通っているようだったら、用意しておいたガーリックソースを肉の上からかける。
（焼き時間は肉の種類や厚さによって異なるので要確認）
ガーリックソースが肉汁とからまり、熱くなったら出来上がり。
～完成～
甘めが好きならガーリックソースにハチミツを大さじ1入れるとハニーガーリックソースになります。オリーブオイルを使うこと、じっくりと焼くことがにんにくの栄養成分を充分に吸収するポイントです。
アレンジで白身魚にガーリックソースをかけたり、お豆腐にかけてよりヘルシーに食べることもできますよ！ソースの味がしっかりしている場合には比較的淡白な味の素材を選ぶとよいでしょう。
