にんにくの皮をむくのは面倒
にんにく料理を作る際ににんにくを切り刻んで臭いがついてしまうのを懸念される方も多いですが、にんにくの皮が上手く剥けず、実に薄皮がくっついていたり、外側の皮がバラバラに散らばってイライラする方も多いと思います。
特に乾燥をしているにんにくの場合は通常のにんにくよりも薄皮が剥きにくい状態になっています。このにんにくの皮を手の力を使わずに簡単に剥く方法をご紹介したいと思います。
電子レンジを使って簡単に皮をむく
普段、なかなか面倒で上手くいかないにんにく皮むきを今回は電子レンジを使って簡単にむきたいと思います。
まず、皮をむきたい にんにくをお皿の中央に置きます。
次ににんにくを置いたお皿を電子レンジの中に入れます。
電子レンジに入れたら、出力を500Wに設定します。我が家の電子レンジは500Wがないので490Wに設定致しました。
出力を設定したら、その後は時間を10秒に設定します。出力が700wなど強い場合は5秒前後ほどで設定/停止してください。
時間が経ったら電子レンジから取り出してください。根元側の方からひび割れているのがわかると思います。少し熱いので数秒冷ます等して、火傷をしないように気をつけてください。
このひび割れている方から先端の方に指を入れて頂いたり、ひび割れている部分を少しむいた後に先端部分を引っ張ってみてください。
恐らくこんな感じでつるん！とにんにくの皮がむけると思います。もし、うまくつるんとむけなかった場合は電子レンジの出力が弱いかもしくは時間が短すぎた可能性があります。
電子レンジを使って丸々一個のにんにくの皮をむく
上記では、にんにく一片の皮をむく方法を紹介しましたが、もし大量のにんにくの皮を一度にむきたい場合はこちらを試してみてください。
まず、下準備としてにんにく一個全体を包丁で根っこの部分を5mmほど切ってお皿中央に置いてください。
お皿を入れて同じ様に500W１分を目安に電子レンジに入れてかけてください。
1分経ったらレンジから取り出し、数秒放置して少し冷ましてください。
指で触って大丈夫な温度になったら、にんにくの根元部分を下に向けた状態でにんにくを包み込み、皮をつかんだら上に引っ張ってください。そこまで力をいれずにスルっと皮が剥けます。
但し、あまり長い時間電子レンジに入れてしまうと、にんにく全体に熱が通ってしまい実が柔らかくなってしまいます。使用する料理によっては普段とにんにくの食感が変わってしまうのでご注意ください。
