ガーリックトーストといえばにんにくの香りがバターとまじった香りよし、味よしのパンですね。
とくにフランスパンやカンパーニュなどのバターを使っていないパンで作るので、
カリカリと焼いたパンバターをたっぷりと滲みこませ、にんにくを擦り付けると、淡泊なパンでも香りと味を楽しめるところが魅力です。
それだけではありません。にんにくには血液サラサラや殺菌作用、がん予防効果など体に良い影響を及ぼす効果がたくさんです。にんにくをたっぷりつけていただきましょう。
～材料～
＜基本のガーリックトースト＞
- フランスパン（またはカンパーニュなどの硬めの甘くないパン）1/2本
- 有塩バター 20g
- にんにく 3片
- パセリ 少々
～作り方～
フランスパンを食べやすい大きさに切り、オーブントースターで焼く。2-3分焼き、表面がカリッとしたら完全に焼ける前に取り出す。
にんにくの皮をむき、半分に切った切り口を焼けたパンにこすり付ける。（おろし器でり擦りおろすときのような感覚で）にんにくの香りを強くしたい場合には裏表両面にこすり付ける。
パンの表面にバターを塗り、再度パンをトースターに戻してさらにカリッとするまで1-2分焼く。
焼けたら取り出して、パセリを軽くかけてできあがり。濃い味がお好みならここでクレイジーソルトを少々振ってもよい。
<応用バージョン>ガーリックバタートースト
基本のにんにくは香りがよくおいしいけれど、にんにくの栄養効果を最大限摂りたいという場合には、香りづけだけでなくにんにくをバターに練り込んでにんにくバターを作り、フランスパンにつけて食べてみましょう。
～材料～
- バター 100g
- にんにく 5片
- 乾燥パセリ 少々
～作り方～
バターを常温に戻して柔らかくする。
にんにくをつぶして摩りおろした状態にする。
柔らかくしたバターにすりおろしにんにくを入れて混ぜる。
乾燥パセリも入れて混ぜ、容器に詰め、冷やす。固まったらガーリックバターの出来上がり。
～完成～
ハーブの香りが好きならば無塩バターに変えて、ハーブソルトを加えてもよいでしょう。
冷蔵庫に入れて保存ができるガーリックバターはガーリックトーストが食べたいなと思った時にすぐに作れるクイック料理の強い味方です。にんにくもすりおろして丸ごと入れるので、栄養価もたっぷり。ぜひ作ってみてくださいね！
